Duas frigideiras com revestimento cerâmico, RedSilver e Brinox. Qual é a melhor opção?
RedSilver ou Brinox: qual é a melhor frigideira? Desde que se confirmaram as suspeitas sobre a toxicidade das panelas de teflon, nos anos 1990, os adeptos do antiaderente ficaram em pânico: como substituir as panelas? Quais são as melhores? Quais são as mais seguras?
As panelas de cerâmica pura recuperaram espaço na preferência dos consumidores. O material é um antiaderente natural, inerte e atóxico, perfeito para substituir o teflon. As panelas também podem receber tintas e esmaltes, mas problemas: estas panelas são mais frágeis e, principalmente, são as mais caras do mercado.
Equipada com novas tecnologias, há pouco mais de 20 anos, a indústria começou a desenvolver o revestimento cerâmico, aplicado em panelas metálicas tradicionais. Isto permitiu a redução dos preços e surgiram modelos de panelas que aliam a resistência e durabilidade dos metais e a antiaderência da cerâmica.
Revestimento cerâmico
Atualmente, as panelas com revestimento cerâmico antiaderente, como a RedSilver e a Brinox, são as mais desejadas pelos consumidores. Elas são mais caras do que boa parte dos modelos de alumínio (inclusive os revestidos com teflon), mas o custo-benefício indica que são melhores escolhas para os cozinheiros profissionais e amadores.
Em tempo: apesar da toxicidade comprovada do teflon e de seus subprodutos para a saúde humana e o meio ambiente, este revestimento continua disponível na maioria dos países. O Japão e alguns estados americanos baniram o polímero, mas vários países, inclusive o Brasil, estabeleceram um calendário para substituir o material definitivamente até 2030.
Qual é a melhor?
Para definir a melhor frigideira, comparamos uma pequena série de características, com as devidas vantagens e desvantagens. A primeira delas é a matéria prima dos utensílios: a Red Silver é confeccionada com ligas de titânio, enquanto a Brinox Ceramic Life, que recebe o revestimento cerâmico, é produzida em alumínio.
01. O material
Os dois metais são compatíveis com a saúde humana e não liberam resíduos para os ingredientes durante o cozimento. O alumínio é mais leve, mas não se pode dizer que uma panela de titânio seja pesada.
O alumínio é extremamente abundante no planeta e, também por isso, é muito empregado na indústria. As panelas mais leves se aquecem rapidamente, mas perdem calor com facilidade. Além disso, elas são mais suscetíveis aos impactos causados por choques e quedas.
O titânio foi descoberto ainda no século 18, mas as aplicações para uso doméstico só tiveram início em 1950, com o desenvolvimento de técnicas de laminação adequadas. É um metal resistente contra arranhões e choques e muito durável. Nas panelas RedSilver, o revestimento cerâmico compensa o aquecimento desigual do metal, especialmente em cozimentos mais prolongados.
02. A vida útil
O alumínio é um material muito mais suscetível a quedas, que podem levar a deformações. O titânio, bem mais resistente, não apresenta este tipo de problema. Alterações na superfície em contato com o fogo criam pontos “quentes” e “frios”, impedindo a cocção uniforme. Algumas porções do alimento ficam cruas, enquanto outras perdem a suculência e chegam a ficar esturricadas.
Se as deformações atingirem o revestimento cerâmico, a antiaderência fica comprometida. Qualquer rachadura mínima permite que parte dos ingredientes fique colada ao fundo da panela. Em poucos ciclos de uso, toda a proteção pode ficar comprometida. Além disso, resíduos de alimentos podem se incrustar nas microrrachaduras, causando alterações no sabor e no aroma dos alimentos.
Pode-se perceber que, por causa da maior fragilidade, a frigideira Brinox é indicada especialmente para aqueles cozinheiro perfeccionistas, que nunca sofrem os pequenos acidentes tão comuns na cozinha.
O custo-benefício da RedSilver é claramente muito mais adequado, garantindo eficiência, rendimento e durabilidade no preparo das refeições. A economia no momento da compra se dissipa no uso diário. Desta forma, entendemos que a Red Silver é a melhor frigideira com revestimento cerâmico disponível no mercado.
Mais vantagens da RedSilver
O revestimento cerâmico da Red Silver – o RS Non Stick, uma exclusividade um segredo industrial mantido sob sete chaves – é aplicado em três camadas, garantindo uma proteção uniforme e bastante eficiente.
Esta é, aliás, a principal característica da frigideira RedSilver: o antiaderente não deixa nenhum alimento ficar grudado no fundo. Na internet, é possível encontrar dezenas de vídeos com o “teste do ovo frito”, que desliza suavemente na frigideira.
Isto significa não apenas praticidade, o que já seria uma imensa vantagem em relação à concorrência. Na lavagem, basta esperar a frigideira atingir a temperatura ambiente (para evitar choques térmicos) e usar detergente neutro com uma esponja macia, sem necessidade de esforço excessivo.
Os cozinheiros não precisam gastar dinheiro com esponjas de aço, saponáceos e outros abrasivos que inclusive corroem os metais e comprometem a vida útil. Os ingredientes são totalmente aproveitados, eliminando as sobras e reduzindo o desperdício de alimentos.
O revestimento antiaderente da RedSilver é feito com cerâmica, um material inerte que não transfere resíduos para os ingredientes, contaminando-os. A frigideira é totalmente livre de (PTFE, ou politetrafluoretileno, a substância que compõe o teflon) e de PFOA (ácido perfluorooctanoico), liberado com o aquecimento da panela e responsável pelos males causados pelo polímero antiaderente.
A frigideira Red Silver dispensa o uso de óleos na preparação de filés, ovos, omeletes e outras refeições que estamos acostumados a fritar. Esta forma de preparo elimina boa parte da gordura presentes nos pratos, tornando-os mais saudáveis, auxiliando inclusive a manter a boa forma física – ou a perder aqueles quilinhos extras que estão prejudicando a silhueta.
O preparo de “frituras sem óleo” realça o sabor e os aromas naturais, tornando os alimentos bem mais apetitosos. Tudo de forma bastante rápida, por causa do aquecimento uniforme da frigideira. As refeições podem ser finalizadas com molhos e guarnições, sem necessidade de troca de panelas.
Onde comprar as frigideiras e panelas RedSilver?
As panelas RedSilver são comercializadas exclusivamente através do site oficial. Trata-se de um ambiente totalmente seguro para os seus dados pessoais e bancários.
Não é possível encontrar nenhum item da linha Red Silver – que também oferece panelas com cabo, caçarolas, leiteiras e forma de assar, além de três tamanhos de frigideiras – em lojas físicas e em outros sites de varejo.
A ausência de intermediários reduz o custo das operações, que se tornam mais seguras e rápidas. É possível tirar dúvidas, acompanhar as remessas e conferir detalhes da aquisição sempre com a mesma equipe.
A frigideira e todos os componentes da linha Red Silver podem ser levados a qualquer tipo de fogão: elétrico, a gás e por indução eletromagnética. A lavagem, que é bastante facilitada, também pode ser feita no lava-louças.
Para mais informações e para comprar suas panelas e frigideiras RedSilver, acesse: